Vinos y tabla de quesos

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taller vino y tabla de quesos

Objetivos

  • Conducir al estudiante por un viaje a través de la cultura vitivinícola de los principales países productores del mundo, mediante el análisis sensorial de sus principales vinos.
  • Conocer e identificar las principales características de los vinos del viejo y el nuevo mundo.
  • Probar, identificar y analizar los quesos más emblemáticos de cada país para poder maridarlos correctamente con los vinos escogidos para la cata técnica.

Duración: 4 horas

Fundamentación teórica

  • Los vinos de viejo y nuevo mundo: Métodos de elaboración tradicional y contemporánea, características, diferencias, países productores y  principales cepas.
  • Tipos de quesos, países de origen, características, métodos de elaboración y cultura del maridaje clásico (vino – queso).
  • Análisis organoléptico con énfasis en la crianza de los vinos.

Cata técnica de vinos por países:

  • Vino Malbec Varietal – Argentina.
  • Vino Chianti – Italia.
  • Vino Cabernet Sauvignon Reserva – Francia.
  • Vino Rioja Reserva tempranillo/graciano/mazuelo – España.
  • Vino Cabernet Sauvignon Gran Reserva – Chile.
  • Tabla de quesos españoles, franceses e italianos, frutos secos y especias.
INFORMES:

Instituto Técnico de Educación de Comfenalco
Unidad de Servicios Comfenalco El Bosque, Calle 23, Carrera 23, Esquina
Tels. 7406422 o 3148944764, Armenia Q.
coordinacionvocacionales@comfenalcoquindio.com



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